Préparation
- 01
Prélever le zeste des citrons, puis presser leur jus.
- 02
Réunir zestes, jus et cognac dans un grand récipient.
- 03
Fermer hermétiquement et laisser macérer six jours.
- 04
Ajouter le xérès, filtrer à travers un linge et mettre en bouteilles.